红油牛肉火锅的红油火锅做法

牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水

烧开后两分钟捞出，牛肉捡出姜片，红油火锅牛肉备用

准备香料

准备配料

菜油下锅，牛肉热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，红油火锅加入配料和香料炒制

加入牛肉爆炒

加高汤，牛肉放入一坨牛油，红油火锅烧开。牛肉不加锅盖中火半小时。红油火锅然后转砂锅煲一个半小时。牛肉

加入土豆和芋头再煲半小时。红油火锅顺便调味，牛肉淡了加盐咸了加汤。红油火锅

熟了，牛肉开吃，红油火锅午饭配上一碗米饭太安逸了。

剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。

还有绝配的毛肚

绝对麻辣

味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯

红油牛肉粉的做法

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把大豆油加入锅中烧至冒烟

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待油凉至200°时，把油倒入装辣椒面的铁桶中

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用汤勺不停搅拌一会

注意事项

一定要控制好油温和火候，不然会炸胡。

1、材料：牛肉、卤料、红油。（可以根据个人口味加入鱼丸、花生、笋干、豆皮、豆芽）等。

2、把牛肉卤好。

3、米粉过开水烫熟。

4、捞起的米粉里加入卤水，红油，还可以放香菜，辣萝卜等配菜。一碗美味的红油牛肉粉就完成了。

(责任编辑：话题杂谈)