白菜烧粉丝是大白一道菜肴。

原料：白菜。菜烧

辅料：盐、粉丝法酱油等。大白

调料: 猪油（炼制）50克、菜烧盐8克、粉丝法酱油5克、大白味精3克、菜烧白砂糖15克、粉丝法料酒7克、大白香油25克、菜烧姜5克、粉丝法大葱5克、大白淀粉(豌豆)5克 各适量。菜烧

步骤：

1.大白菜洗净，粉丝法顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。

2.锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。

3.另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。

(责任编辑：知识常识)